Kurikulum yang digunakan pada masa peralihan dari Akademi Gizi menjadi Politeknik Kesehatan Jurusan Gizi (2001-2002) mengacu pada Keputusan Menteri Kesehatan R.I Nomor : HK.06.11.00.207 Tentang Kurikulum Diploma III Gizi di lingkungan Departemen Kesehatan Tahun 1997. sejak tahun 2003 sampai tahun 2007 kurikulum yang digunakan adalah mengacu pada kurikulum nasional yang ditetapkan menteri pendidikan nasional yaitu keputusan Mendiknas Nomor 232/U/2000, serta berbasis kepada kompetensi yang diselaraskan dengan kurikulum D-III Gizi tahun 1997 serta kebutuhan program kesehatan dan muatan lokal yang disesuaikan dengan kebutuhan pasar.

Tahun Akademik 2008/2009, Jurusan Gizi mulai menggunakan Kurikulum Berbasis Kompetensi Pendidikan Diploma III Gizi Depkes RI tahun 2007 dan Diploma IV Gizi sejak tahun 2008.

1. Ruang kuliah dan diskusi
2. Ruang laboratorium : Diit/klinik, Tekonologi Pangan, Kimia makanan, Mikrobiologi Pangan, Pengawasan Mutu Makanan
3. Ruang Pertemuan
4. Lapanagan Olahraga : Volley ball, Bulu tangkis, Basket, Bola Kaki mini, Tenis meja
5. Asrama mahasiswa putri
6. Perlengkapan Audiovisual, dll